Vištienos karis su bulvėmis ir avinžirniais: skanus skanėstas

Įvadas

Vištienos karis yra viena iš populiariausių patiekalų visame pasaulyje, vertinama už savo turtingą skonį ir įvairią kultūrą. Šis patiekalas, kilęs iš Pietų Azijos, yra puikus pavyzdys, kaip įvairūs ingredientai gali būti sujungti, kad sukurtų tobulą visumą. Tradiciškai kario receptai būna skirtingi, priklausomai nuo vietos ir naudojamų ingredientų. Šiame recepte pristatysime vištienos karį su bulvėmis ir avinžirniais, kuris ne tik patenkins jūsų alkį, bet ir sužadins jumyse meilę šiam skonio deriniui.

Pagrindinės sudedamosios dalys ir jų nauda

Vištiena

Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, lepina minkštumu ir suteikia patiekalui švelnumo. Renkantis vištieną, geriausia užtikrinti, kad ji būtų šviežia. Galima naudoti tiek krūtinėles, tiek kulšelę, priklausomai nuo pageidavimų.

Bulvės

Bulvės, sujungtos su vištiena, suteikia širdingumo ir sotumo pojūtį. Jos puikiai sugeria kario prieskonius, todėl kiekvienas kąsnis yra pilnas skonio.

Avinžirniai

Avinžirniai ne tik praturtina valgį baltymais, bet ir suteikia tekstūrą. Jie yra puikus pasirinkimas, nes ne tik papildo mitybą, bet ir vaikams patinka jų skonis.

Prieskoniai

Prieskoniai yra pagrindinė kario sudedamoji dalis, todėl svarbu naudoti tinkamus ingredientus. Kurkuma, kmynai, kario milteliai ir imbieras yra esminiai, kad sukurtumėte autentišką skonį.

Ingredientai

Marinavimui:

• 500 gramų vištienos (be kaulų, be odos, supjaustytos nedideliais gabalėliais)
• 1 šaukštas jogurto (pasirinktinai, kad vištiena būtų minkštesnė)
• 1 arbatinis šaukštelis kurkumos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• Druska (pagal skonį)

Kariui:

• 2 šaukštai augalinio aliejaus (ar bet kurio neutralaus aliejaus)
• 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
• 3-4 česnako skiltelės (smulkiai pjaustytos)
• 2-3 cm imbiero (sutarkuoto)
• 2 vidutinio dydžio pomidorai (smulkiai supjaustyti)
• 2-3 šaukštai kario miltelių (priklausomai nuo aštrumo)
• 1 vidutinė bulvė (nulupta ir supjaustyta kubeliais)
• 1 puodelis konservuotų arba virtų avinžirnių (nusausintų)
• 1 puodelis kokosų pieno (arba vandens, jei norite lengvesnio varianto)
• Šviežios kalendros lapai (papuošimui)
• Citrinų skiltelės (patiekimo, pasirinktinai)
• Druska (pagal skonį)

Instrukcijos

1 Žingsnis: Vištienos marinuojimas

Marinuojant vištieną, užtikrinama, kad ji bus sultinga ir skani. Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną su jogurtu, kurkumos milteliais, kmynais ir druska. Gerai išmaišykite, kad vištiena būtų tolygiai padengta, ir leiskite marinuotis bent 30 minučių. Ilgesnis marinatavimas pagerina skonį, todėl rekomenduoju marinuoti visą naktį šaldytuve.

2 Žingsnis: Pagrindo apkepimas

Įkaitinkite didelį puodą arba gilią keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite augalinį aliejų. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas ir auksinės rudos spalvos, tai turėtų užtrukti apie 5-7 minutes. Šis procesas klasikinėje virtuvėje vadinamas „sotina“ – jis padeda išryškinti svogūnų skonį, kuris sukuria puikų pagrindą kario padažui.

Kai svogūnai bus paruošti, pridėkite smulkintą česnaką ir sutarkuotą imbierą. Svarbu juos kepti tik minutę, kol atsiras aromatas, kad nesudegintumėte.

3 Žingsnis: Prieskonių pridėjimas

Tada pridėkite smulkintus pomidorus ir leiskite jiems užvirti, kol jie visiškai suskaidys ir susijungs su kitomis sudedamosiomis dalimis, tai užtruks apie 5-6 minutes. Tada įlašinkite kario miltelių ir gerai išmaišykite, kad jie pasiskirstytų. Šlosmas padeda išskirti prieskonių aromatus.

4 Žingsnis: Vištienos kepimas

Pridėkite marinuotą vištieną į puodą ir maišykite, kad ji gerai pasidengtų prieskonių mišiniu. Kepkite apie 8-10 minučių, kol vištiena suminkštės ir taps rudos spalvos visose pusėse. Svarbu nerauginti vištienos, nes ji gali tapti sausa.

5 Žingsnis: Daržovių pridėjimas

Įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir avinžirnius. Šis derinys ne tik suteikia skonių įvairovę, bet ir maistingumą. Tada pridėkite kokosų pieną ir gerai išmaišykite. Skystis turėtų apsemtis ingredientus. Jei norite tirtesnio kario, sumažinkite kokosų pieno kiekį.

6 Žingsnis: Kario virimas

Užvirinkite mišinį ir tada sumažinkite ugnį iki silpnos. Uždengite puodą ir leiskite jam troškintis apie 20-25 minutes. Tikrai patikrinkite, ar bulvės ir vištiena yra visiškai iškepusios. Kartais pamaišykite, kad niekas neprilipdytų prie puodo dugno.

7 Žingsnis: Galutiniai akcentai

Baigus gaminti, paragaukite ir reguliuokite druskos kiekį pagal savo skonį. Prieš patiekdami, pabarstykite šviežiais kalendros lapais. Tai suteiks šviežumo ir ryškumo.

8 Žingsnis: Patiekimo pasiūlymai

Patiekite vištienos karį karštą, kartu su garinta ryžiais, naan arba jūsų mėgstama plokščia duona. Norint suteikti šviežumo, galite pridėti citrinos skilteles, kurios puikiai papildo karį.

Išvada

Vištienos karis su bulvėmis ir avinžirniais yra ne tik patiekalas, bet ir nuostabi patirtis, kupina šilumos ir jaukumo. Dėl savo įvairių prieskonių ir ingredientų jis gali būti pasirenkamas bet kokiai progai. Šiuos receptus nesunkiai galite paruošti namie, taip sukurdami patiekalą, kuris ne tik patenkins jūsų alkį, bet ir paliks malonų prisiminimą. Mėgaukitės šiuo kulinariniu nuotykiu ir pasimėgaukite kiekvienu skoniu, kurį šis patiekalas gali pasiūlyti!